बारिश के मौसम में, जब हरी सब्जियों की कमी हो जाती है, तब एक खास सब्जी बाज़ार में मिलती है जो अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है—यह है कंटोला।

 

बारिश के मौसम में, जब हरी सब्जियों की कमी हो जाती है, तब एक खास सब्जी बाज़ार में मिलती है जो अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है—यह है कंटोला।

बारिश के मौसम में, जब हरी सब्जियों की कमी हो जाती है, तब एक खास सब्जी बाज़ार में मिलती है जो अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है—यह है कंटोला

बारिश के मौसम में, जब हरी सब्जियों की कमी हो जाती है, तब एक खास सब्जी बाज़ार में मिलती है जो अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है—यह है कंटोला। हरी लीची की तरह दिखने वाली इस कांटेदार सब्जी को अलग-अलग क्षेत्रों में किकोड़ा या काकोड़ा के नाम से भी जाना जाता है। आमतौर पर मानसून के तीन महीनों के दौरान मिलने वाली कंटोला, लौकी के परिवार का हिस्सा है और स्पाइनी गार्ड के नाम से भी मशहूर है।

कंटोला की ताकत और पोषण: आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. स्मिता श्रीवास्तव बताती हैं कि यह सब्जी औषधीय गुणों से भरपूर होती है और इसे चिकन या मटन से भी ज्यादा ताकतवर माना जाता है। इसमें विटामिन-सी, फाइबर, विटामिन बी6, आयरन और प्रोटीन सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह सब्जी शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करती है और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है, जिससे आप बीमारियों से सुरक्षित रह सकते हैं।

शुगर और ब्लड प्रेशर के लिए वरदान: कंटोला का नियमित सेवन ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायक होता है। इसके फाइबर की उच्च मात्रा पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करती है, जो वजन घटाने में फायदेमंद है। इसके अलावा, यह डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद करता है।

अनूठी विशेषताएं: यह सब्जी मुख्य रूप से दिल्ली, मध्य प्रदेश, राजस्थान और उत्तर प्रदेश के पहाड़ी क्षेत्रों में पाई जाती है। मानसून के दौरान इसका दाम 150 से 180 रुपये प्रति किलो के बीच होता है। खास बात यह है कि इसे उगाने में न तो अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है और न ही लागत की। इसमें ल्युटेन जैसे कैरोटोनोइड्स भी होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं।

कंटोला को 'जादुई सब्जी' के नाम से भी जाना जाता है, जो न केवल पौष्टिक है बल्कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आदर्श है।

कंटोला का पोषण और औषधीय महत्व

कंटोला एक ऐसी सब्जी है जिसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें फाइबर, विटामिन बी6, विटामिन सी, आयरन, और प्रोटीन जैसी पौष्टिकता पाई जाती है। इसके औषधीय गुण इसे और भी खास बनाते हैं:

1. इम्यूनिटी को बढ़ावा देता है: कंटोला में विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। यह हमें मौसमी बीमारियों और संक्रामक रोगों से बचाने में मदद करता है।

2. पाचन तंत्र में सुधार: इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में सहायक है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जो वजन घटाने में भी मददगार हो सकता है।

3. ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करना: कंटोला में मौजूद तत्व ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जो डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसके अलावा, यह ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करने में सहायक है।

4. ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है: इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सहायक होते हैं, जिससे कोशिकाओं को नुकसान होने से बचाया जा सकता है।

कंटोला की खेती की प्रक्रिया

कंटोला की खेती मुख्य रूप से मानसून के मौसम में की जाती है, क्योंकि यह सब्जी बारिश के दिनों में ही प्रचुरता से पाई जाती है। इसके सफल उत्पादन के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन किया जा सकता है:

1. मिट्टी का चयन और तैयारी:

   • कंटोला की खेती के लिए जलोढ़, दोमट या बलुई मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है।
   • मिट्टी की अच्छी जल निकासी होनी चाहिए ताकि पानी का ठहराव न हो, जो फसल के लिए हानिकारक हो सकता है।
   • बुवाई से पहले खेत की मिट्टी को अच्छी तरह से जुताई करें ताकि मिट्टी में नमी बनी रहे और पौधों के लिए पोषक तत्व उपलब्ध हों।

2. बीज की बुवाई:

   • मानसून के शुरू होने से पहले, यानी जून-जुलाई के महीने में बीजों की बुवाई की जाती है।
   • बीजों को लगभग 1 से 2 इंच की गहराई में बोया जाता है और पंक्तियों के बीच की दूरी 1.5 से 2 फीट रखी जाती है।
   • बीज की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए ताकि अंकुरण अच्छे से हो सके।

3. सिंचाई और खाद:

   • मानसून के समय बारिश पर्याप्त होती है, इसलिए अतिरिक्त सिंचाई की जरूरत नहीं पड़ती, लेकिन यदि बारिश नहीं होती है, तो सिंचाई करना आवश्यक है।
   • जैविक खाद या वर्मीकम्पोस्ट का उपयोग करके मिट्टी को पोषण दें ताकि फसल स्वस्थ रह सके। रासायनिक उर्वरकों का उपयोग सीमित मात्रा में ही करें।

4. रोग नियंत्रण और पौधों की देखभाल:

   • कंटोला के पौधे की पत्तियों पर कीटों का हमला हो सकता है, इसलिए प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग करें।
   • खरपतवार को समय-समय पर निकालते रहें ताकि फसल को आवश्यक पोषक तत्व मिल सकें।

5. फसल कटाई:

   • कंटोला की फसल लगभग 3 महीने बाद तैयार हो जाती है, यानी सितंबर-अक्टूबर में इसकी कटाई की जाती है।
   • फसल को तब काटा जाता है जब फल हल्के हरे और नरम होते हैं।

कंटोला की लोकप्रियता और मांग

कंटोला की मांग मानसून के दौरान काफी बढ़ जाती है, क्योंकि यह एक मौसमी सब्जी है और केवल 3-4 महीने ही उपलब्ध रहती है। इसे विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि भुजिया, भरवा सब्जी, या करी। इसके औषधीय गुणों के कारण लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं।

निष्कर्ष: कंटोला न केवल एक पौष्टिक सब्जी है, बल्कि इसकी खेती और देखभाल भी सरल है। इसके नियमित सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं, जैसे इम्यूनिटी को बढ़ाना, ब्लड शुगर को नियंत्रित करना और पाचन में सुधार। इसकी खेती ग्रामीण इलाकों में किसानों के लिए एक लाभदायक विकल्प बन सकती है, जो उन्हें आर्थिक रूप से भी मजबूत बना सकती है।